Овочева економіка. Що дешевше: посадити чи купити?

Думаю, не помилюся, сказавши, що для більшості присутніх на нашому сайті дача — не розкіш чи бізнес-проект, а задоволення, невід’ємна частина життя, хобі та улюблене дітище. Тому питання, що дешевше, посадити чи купити, не має особливого сенсу. Однак багатьом ні-ні та й спадає на думку спадає: «А скільки мені обходиться моє хобі?». Черговий дачний сезон рухається до кінця, тому пропоную звести ягідно-овочевий дебет із кредитом і подивитися, наскільки економна економічна економіка. Ну чи, може, не дуже…

Об’єктивні параметри

Економіка та бухгалтерія – науки точні. Вони оперують цифрами а емоційні параметри на кшталт «простого людського щастя» не враховують. Тому пропоную поки що абстрагуватися від суб’єктивних критеріїв на кшталт «не важливо, скільки це коштує, натомість я знаю, що своє, чисте, без хімії», «онуки на свіжому повітрі бігають», «я на дачі душею відпочиваю» і врахувати лише те, що можна порахувати у кількісному еквіваленті – грошах, кілограмах, штуках.

На нашому сайті було дуже цікаве та різнобічне обговорення Навіщо вам дача. Але зараз давайте припустимо, що дача – це не лише місце душевного відпочинку від щоденних турбот, а підприємство. Спробуємо розрахувати точку його беззбитковості, щоб визначити, яка величина витрат на вирощування овочів дорівнює тій вигоді, яку ми отримуємо.

Точка беззбитковості

Щоб розрахувати цю критичну точку, в якій сума витрат дорівнюватиме сумі виручки, тобто коли наша дача не приносить прибутку, але і не дає збитків, потрібно врахувати постійні та змінні витрати. Постійні це ті, на які не впливає зміна інтенсивності виробництва. Стосовно дачного господарства це, наприклад, податок на земельну ділянку: він не залежить від розміру ділянки та культур, які на них вирощуєте.

Постійні витрати

Ці витрати не тільки не залежать від нашого «виробництва», а й обов’язкові, без їхньої оплати не буде й самого городу. Крім податків, до цієї групи входять комунальні платежі (за електрику, газ, воду). До постійних витрат можна віднести вартість бензину для вашої машини: хоча ціна на нього і коливається, але вона ніяк не залежить від того, ви вирощуєте тільки помідори або саджаєте ще перці і баклажани. Як варіант – вартість проїзду в автобусі, електричці.

Змінні витрати

До змінних витрат віднесемо покупку посівного матеріалу, засобів боротьби зі шкідниками та хворобами, різні стимулятори росту, добрива всіх видів, плівки та покривні матеріали, грунт та його складові (пісок, торф, тирса, доломітове борошно та інше – як для розсади, так і для самого городу). Електрика на досвітку рослин та енергія в будь-якому вигляді на опалення теплиці напровесні теж відносяться до величин змінних.

Необхідно також врахувати «оплату праці». Витрати власних сил та часу ми зазвичай не беремо до уваги, а дарма. Оскільки ми розраховуємо рентабельність нашого «підприємства», вважатимемо, що на всі роботи ви наймаєте працівників.

Умовно змінні витрати

У цю графу витрат можна внести те, що купується не на один сезон: інвентар та інструменти, тару для розсади та врожаю, фітолампи. Можна умовно вважати, що термін експлуатації цих предметів – 5 років.

Середньостатистична дача та наші потреби

Умови у всіх різні – і регіон, і площа ділянки, і ґрунт, і клімат, і переваги в овочевому асортименті. Пропоную як приклад вважати, що наша дача — 10 соток, знаходиться за 70 км від міста. Власники – сім’я з 4 осіб. Виходячи з медичних вимог, розрахуємо кількість овочів, що саджаються, і, відповідно, площа під город.

Дорослій людині медики рекомендують з’їдати приблизно 143 кг овочів на рік. І це без урахування «другого хліба»: картоплі жителі нашої країни з’їдають 100-120 кг на рік. Отже, на харчування всієї сім’ї потрібно:

• картопля – 400 кг (200 м ² = 2 сотки),
• цибуля ріпчаста – 40 кг (20 м²),
• часник – 7 кг (4 м²),
• морква – 40 кг (8 м²),
• буряк – 24 кг (5 м ²),
• томати – 44 кг (15 м ²),
• огірки – 44 кг (22 м ²),
• капуста білокачанна – 68 кг (14 м?),
• капуста цвітна – 40 кг (26 м²),
• перець солодкий – 24 кг (5 м ²),
• баклажани – 20 кг (4 м²),
• гарбуз – 20 кг (7 м²),
• кабачки – 20 кг (7 м ²),
• пряна зелень – 2 кг (2 м ²),
• квасоля – 28 кг (20 м²),
• горох – 28 кг (20 м²).

Це список найбільш поширених культур, які вирощують городниками на дачах. Він приблизно покриває мінімально необхідну рекомендовану лікарями кількість овочів. Виходить, що на город (без урахування проходів) потрібно відвести 1,8 сотки + 2 сотки на картопляне поле.

Витрати

Спробуємо підрахувати всі постійні та змінні витрати протягом сезону. Приймемо, що дача у наших середньостатистичних городників вже не перший рік, тому теплиця та інший інвентар та інструмент вже є. Так само як і досвід. Припустимо, що агротехнічні прийоми використовуються традиційні. Для спрощення підрахунків вирішимо, що весь насіннєвий фонд наші городники купують. Отже, почнемо.

Насіння, бульби, цибулини, саджанці

Перша витрата – це насіння. Почнемо з картоплі. При стандартній методиці посадки (одиночними рядами з відстанню між рядами 70 см, між рослинами 40 см) потрібно 700 шт. картопля на 2 сотки – або 49 кг, якщо маса посадкової бульби 70 г. Насіннєва картопля поширених сортів в інтернет-магазинах коштує 50-60 гривень за 1 кг. Отже, наші гіпотетичні городники витратить на нього 2450-2940 гривень.

Щоб виростити цибулю, можна посадити її сівбою або посіяти насінням на розсаду. Зазвичай дачники віддають перевагу сіванню, тому що місце під розсаду обмежене, та й метушні багато. Щоб восени зібрати 40 кг цибулі, потрібно купити приблизно 2 кг цибулі-сівки фракцією 10-15 мм. Кілограмова упаковка цибулі у магазині обійдеться в 125 гривень, отже, 2 кг сівка коштуватимуть 250 гривень.

Для посадки 1 м² часнику потрібно приблизно 55 зубків (9 головок або 0,5 кг), що обійдеться в 130 гривень, тобто на 4 м² – 520 гривень. Щоб засіяти 8 м² морквяної грядки, знадобиться приблизно 2 г насіння, тобто 1 упаковка. Морква сорту Шантане коштує 25 гривень за пакет – всього 25 гривень. Буряк – 1 пакетик 6 г 10 гривень.

Томати. Тут все складно: мабуть, це найулюбленіша культура дачників. Сортів та гібридів видимо-невидимо, для детермінантних, напівдетермінантних та індетермінантних потрібна різна щільність посадки. Пропоную 15 м², відведених під томати, розділити на 3 рівні частини – для низькорослих, середніх та індетермінантних.

Щільність посадки низькорослих сортів – 5-7 рослин на 1 м². Щоб виростити розсаду на 5 м2, потрібно 0,3 г насіння. У пакетику може бути лише 8-10 шт. або 0,1-0,2 г. Для прикладу: насіння сорту ‘Рожева Ляна’ на виділену ділянку грядки потрібно 0,1 г – витратимо 9 гривень.

Середньорослих томатів можна висадити трохи більше 4 шт./м². Насіння знадобиться в 2 рази менше (упаковка ‘Абаканського рожевого’ коштує 9 гривень). Індетермінантних томатів на цій площі можна розмістити лише 2 – вистачить одного пакетика. Насіння двометрового ‘Де Барао’ коштує 9 гривень.

Також вважаємо вартість решти насіння.

• Огірок. 4 г насіння, для прикладу – сорт ‘Роднічок F1’. Вага – 0,5 г. Ціна – 6 гривень, всього 48 гривень.
• Капуста білокочанна. Для посіву у відкритий ґрунт потрібно 0,9 г насіння, сорт ‘Амагер’. Вага – 0,5 г. Ціна – 5 гривень, всього 10 гривень.
• Цвітна капуста. Посів у відкритий ґрунт, 1,5 г насіння, сорт ‘Фрюерте’, вага упаковки – 0,3 г. Ціна – 5 гривень, разом 25 гривень.
• Перець солодкий. Потрібно приблизно 0,2 г насіння. Беремо сорт ‘Солодка паприка’, в упаковці 0,2 г, ціна – 5 гривень.
• Баклажани. Потрібно 0,08 г, сорт ‘Чорний красень’, в упаковці 0,2 г, ціна – 6 гривень.
• Гарбуз. 3 г насіння, сорт ‘Титан’, в упаковці 2 г, ціна – 6 гривень, разом 12 гривень.
• Кабачки. 3,5 г, сорт ‘Ленуца F1’, 2 г у пакетику по 6 гривень, разом 12 гривень.
• Квасоля. Щоб задовольнити заявлені потреби потрібно 350 г насіння. Сорт ‘Файний Ясь’, в упаковці 15 г, ціна – 10 гривень, всього 300 гривень.
• Горох. 520 г насіння, сорт ‘Цукровий стручок’, в упаковці 50 г, ціна – 15 гривень. За все – 165 гривень.
• Пряна зелень: кріп (5 гривень), петрушка (20 гривень), базилік (6 гривень).

Після підсумовування витрати на все необхідне насіння становитимуть 3 919 гривень.

Заради справедливості варто відзначити, що купівлю насіннєвої картоплі в повному обсязі здебільшого не роблять: бульби на посадку у городників є з минулих урожаїв. Найчастіше купують для часткового оновлення чи дивовижний новий сорт для експериментів. Та й багато іншого насіння (томатів, огірків, перців, кабачків і гарбузів, квасолі та гороху) у дачників свої. Тому пропоную за підрахунками розділити отриману суму на 5 — хоча б тому, що термін виродження картоплі становить від 5 до 7 років. Отримаємо 783 гривні.

Ви можете переглянути ціни на посадковий матеріал різних культур за посиланням.

Добрива

Якщо посівний матеріал — це одна з основних статей витрат дачника (без насіння немає й розмови про те, чи вигідно вирощувати овочі своїми руками), то добрива — витрата не така вже й обов’язкова. Щось все одно виросте і без підгодівлі. Але скільки виросте? На розмір урожаю дуже впливає поживність землі на грядках.

Кількість необхідних добрив залежить від оброблюваних культур та виду ґрунту на ділянці. Вважатимемо, що город наших середньостатистичних дачників — на дерново-підзолистих ґрунтах, досить поширених (на території нашої країни їх близько 15%). Цей тип грунтів не надто багатий на азот і фосфор, і для ефективного сільськогосподарського використання потрібне регулярне вдобрювання. А також необхідно розкислення внесенням, наприклад, доломітового борошна або вапна, тому що дерново-підзолисті ґрунти мають кислу реакцію.

Картопля

Внесення гною добре впливає на врожайність картоплі на будь-яких ґрунтах, проте на дерново-підзолистих його дія найбільш помітна. Агротехніка пропонує вносити восени від 30 до 60 т гною на гектар. У перерахунку на площу дачного картопляного поля буде потрібно в середньому 900 кг на 2 сотки. У різних регіонах ціна цього виду добрива варіюється. У нашій місцевості, наприклад, 1 тонна лежалого (напівперепрілого) коров’ячого гною коштує 650 гривень, можна купити в 30-кілограмових мішках по 50 гривень.

Дешевше виходить покупка цілої машини, але одноразове витрачання більше. Можна придбати органічне добриво у складчину із сусідами. Як правило, гній не використовують щосезону, однієї заправки вистачає на 2-3 роки. Тому, враховуючи спільну купівлю та пролонговану дію, потрібно заплатити 450 гривень, з яких на картопля піде 150 гривень.

Крім гною, знадобляться ще й мінеральні туки, якщо ви розраховуєте на значні надбавки у врожаї. На 2 сотки рекомендується восени разом із гноєм розподілити азотного добрива до 2 кг, фосфоровмісних – до 1,8 кг, калійних – 2,8 кг. Навесні при перекопуванні внести ще по 400 г P і N. Використовуємо в підрахунках прості мінеральні добрива – сечовину (40 грн./кг), подвійний суперфосфат (79 грн./кг) та сульфат калію (100 грн./кг).

Всі інші овочі

Розраховувати точну кількість добрив складно і довго, враховуючи додаткові підживлення протягом вегетації. Виходитимемо з того, що восени при підготовці всіх овочевих грядок внесемо по 6 кг гною, що перепрів, на 1 м² (200 гривень), сечовини — 20 г/м², суперфосфату — 18 г/м², сульфату калію — 20 г/м². Всього на всі овочеві грядки потрібно 3,5 кг сечовини, 3 кг суперфосфату та 3,5 кг сульфату калію.

Разом мінеральних добрив з урахуванням картопляного поля для осінньо-весняної підготовки ґрунту купимо на суму:
сечовини – 6 кг × 40 грн. = 240 гривень,
подвійного суперфосфату – 6 кг × 79 руб. = 474 гривень,
сульфату калію – 7 кг × 100 руб. = 700 гривень.

Для підживлення овочів з травня по вересень (приблизно 7-10 разів з інтервалом 10-14 днів) виберемо універсальне добриво. Витрата – 10 г на 10 л води, цього розчину вистачить на обприскування рослин на 100 м2. За вартості 1,5 гривень за 50-грамовий пакетик – 6 гривень. Звичайно, можна використовувати різні стимулятори, прискорювачі та інші засоби, але обійдемося без надмірностей. Вартість всіх необхідних добрив склала 1620 гривень.

Штучне сонце

Рухаємось у підрахунках далі. Дачний сезон починається рано: хтось вступає у посівну ще у січні, хтось не поспішає та сіє у березні. Але і для передовиків, і для спокійніших у плані розсадної гарячки громадян постає питання досвітлення розсади.

Припустимо, що для підсвічування рослин у наших середньостатистичних городників використовуються 2 фітолампи потужністю по 18 Вт. Їх ціна – 245 гривень за 1 шт., Термін експлуатації приблизно 5 років: (245 × 2) / 5 = 98 гривень. Додатково висвітлювати розсаду будемо лише 1 місяць протягом 8 годин щодня. На електроенергію витратимо: 240 годин × 0,18 кВт × 2 шт. 150 гривень.

Насправді варіантів ламп для досвічування рослин багато, розкид цін великий. Ви можете вибрати відповідний прилад за посиланням.

Людино-години

Як підрахувати власні зусилля? Порівняти їх із умовами роботи професійних городників! Наприклад, у тепличних господарствах на кожного працівника припадає приблизно по 12,5 соток, що обслуговуються щодня. Тобто 1 м2 посадок професіоналами обробляється за 8 хвилин.

Роботи на 380 м² дачного городу (вважаючи разом із картопляним полем) вимагатимуть приблизно 50 годин на місяць. Зарплата тепличниці близько 7 000 гривень. Значить, найнятому городникові довелося б заплатити 2500 гривень на місяць.

Для нас незвично оцінювати свою працю на грядках, вона ж своя. Можна, звичайно, уявляти себе працівником із категорії тих, хто працює за їжу, або волонтером, що робить трудові подвиги, натхненною ідеєю. Але варто хоча б один раз спробувати врахувати у витратах власну працю! Особливо якщо ви стикалися з зірваною на грядках спиною (своєрідна амортизація організму) або сварилися з близькими, намагаючись донести до них архіважливість третього підгортання картоплі.

Транспортні витрати

Наші середньостатистичні дачники приїжджають на дачу у вихідні на власному автомобілі — сучасній малолітражці з витратою палива близько 7 л на сотню кілометрів. З травня по жовтень відбувається 44 поїздки. Враховуючи відстань до дачі (за умови нашого завдання = 20 км), за дачний сезон сімейний автомобіль проїжджає 1 760 км. За сьогоднішніх цін на бензин транспортні витрати становитимуть приблизно 4 920 гривень.

Підведемо підсумок

Переходимо до найцікавішого — підрахунку всіх витрат, пов’язаних із городництвом. Як говорилося вище, вони складаються з постійних і змінних.

• Постійні витрати:
• комунальні платежі (електроенергія) – 450 гривень,
• транспортні витрати – 4 920 гривень.
• Загальна сума: 5 370 гривень.

• Змінні витрати:
• насіння – 783 гривні,
• добрива – 1620 гривень,
• освітлення розсади – 150 гривень,
• оплата «працівника» – 10 000 гривень.
• Загальна сума: 12553 гривень.

Отримуємо такі витрати на хобі: 17923 гривні. Зрозуміло, що це переважно теоретичні розрахунки, у яких не враховано дуже багато. Наприклад, витрати на сад (плодові дерева, ягідники) та декоративні рослини. Не підраховані витрати на спецодяг, плівки-спанбонди та інше.

Чи багато це чи мало? На це запитання кожен відповідає сам. Скажу лише, що без другої половини розрахунків (доходів, одержуваних з дачної ділянки), стаття витрат не має особливого сенсу.

А ви рахували свої витрати на дачу? Поділіться практичними викладками, це буде цікаво будь-якому садівнику-городнику – і новачкові, і досвідченому, і тому, хто тільки думає про купівлю заміських соток.

Автор: Gardener