Високі цілющі властивості часнику обумовлені його винятково багатим хімічним складом: він містить більше 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг аскорбінової кислоти, миш’яковисті сполуки, які надають лікувальну дію при вживанні їх у сирому вигляді. Часник також має сильну фітонцидну (бактерицидну) дію. У їжу використовують молоде листя та зубки. Часник застосовують при соленні та маринуванні овочів, грибів.
Існує три види часнику: озимий стрілкуючий, озимий нестрілкуючий, ярий нестрілкуючий. Назви «озимий» та «ярий» визначають терміни висаджування посадкового матеріалу.
Популярні сорти часнику
- Грибовський ювілейний. Озимий, холодостійкий, гострий. Вага цибулини до 40 г, число зубків – 11, фіолетова луска, що криє.
- Грибовський-60. Озимий, стрілкуючий, гострий. Цибулина велика, число зубків 7 – 11, луска, що криє, червонувато-лілова.
- Комсомолець, Озимий, холодостійкий, гострий. Цибулина велика, число зубків 7 – 11, луска рожева, що криє, з фіолетовим відтінком.
- Відрадненський. Озимий, холодостійкий, гострий. Цибулина велика, число зубків 4 – 6, луска рожева, що криє, з фіолетовим відтінком.
- Данилівський місцевий. Озимий, нестрілкуючий, гострий. Цибулина велика, число зубків 6-11, луска лілова, що криє.
Вирощування озимого часнику
Озимий часник висаджують восени. Озимі сорти часнику стрілкуються, але є й не стрілкуючі. У часнику, що стрілкує, окрім підземної цибулини, на стрілці утворюється суцвіття, в якому виростають повітряні цибулинки-бульбочки.
Основними ознаками озимого часнику є наявність стрілки, величина цибулина, число зубків, форма та забарвлення луски зубків.
Підготовка грядки для посадки часнику
Під часник відводять ділянки з родючими нейтральними суглинистими грунтами. Найкращими попередниками для часнику є гарбузові, капустяні, бобові та зелені культури. Не можна вирощувати часник на ґрунтах, де росли цибуля та часник раніше, ніж через 3 — 4 роки.
Грядку роблять на сонячному сухому місці. Підготовку грядки розпочинають у серпні, тобто за один-півтора місяця до посадки озимого часнику.
На 1 м² суглинного грунту вносять по відру перегною або компосту, по столовій ложці суперфосфату і нітрофоски, а також склянку борошна доломітового або вапна-пушонки. У глинисті ґрунти до того ж додають відро торфу.
У торф’яні ґрунти додатково вносять відро суглинистого ґрунту. У піщані ґрунти по відру глинистого ґрунту, торфу і все те, що рекомендовано для суглинної грядки.
Усі перекопують на глибину 18 – 20 см.
Після перекопування грядку розрівнюють і злегка ущільнюють. Потім обробляють розчином мідного купоросу (10 л води розводять 40 г) з розрахунку 1 л на 10 м2 грядки. Грядку закривають плівкою до посадки часнику.
Строки посадки озимого часнику
Озимий часник висаджують за 35-45 днів до похолодання. Протягом цього часу висаджені зубки повинні укорінитися і утворити хорошу кореневу систему, що проникає на глибину 10 – 12 см, але при цьому не повинно проростати листя.
Зубки висаджують у холодних районах з 20 вересня, у південніших — з 15 жовтня. Рано висаджений часник проростає, а пізно посаджений підмерзає.
Підготовка часнику до посадки
На осінню посадку використовують озимий часник свіжоприбраного врожаю. Для посадки відбирають здорові, добре просушені цибулини. Їх поділяють на зубки, не допускаючи механічних ушкоджень. Зубки калібрують за розміром на великі та середні та промивають у розчині кухонної солі (3 столові ложки на 5 л води) протягом 1-2 хв. Потім їх перекладають у розчин мідного купоросу (1 столова ложка на 10 л води) на 1 хв. Після цього зубки, не промиваючи водою, садять на гряди.
Схема посадки часнику
Уздовж грядки роблять борозенки глибиною 6-8 см на відстані 20-25 см один від одного. У борозенки зубки висаджують так, щоб від поверхні ґрунту до зубця було 4-5 см, а зубок від зубка знаходився на відстані 6-8 см. Зубки при посадці ставлять вертикально донцем вниз або кладуть на бочок.
Через 2-3 тижні на грядку підсипають торф або перегній шаром до 2 см для кращої перезимівлі часнику.
Догляд за озимим часником
Провесною з’являються сходи. Їх необхідно розпушити на глибину 2 – 3 см.
Поливають часник протягом травня, червня та першої декади липня, а за 20 днів до збирання полив припиняють. Норма поливу залежить від температури повітря. Зразкові дози: на 1м 10 – 12 л води один раз на 8 – 10 днів. У дощове літо поливи не роблять. У дуже спекотний час часник поливають через 5-6 днів. Поливи можна поєднувати з підживленням.
Перше підживлення роблять при утворенні 3 – 4 листя. У 10 л води розводять 1 столову ложку сечовини чи поливають методом дощування з лійки, витрачаючи по 2 – 3 л розчину на 1 м? .
Друге підживлення проводять через два тижні після першого: У 10 л води розводять 2 столові ложки нітрофоски або нітроамофоски, рідке добриво «Агрікола» (на 1 м? витрачають по 3 — 4 л) або органічне добриво «Родючість» (2 столові ложки на 10 л води, витрата по 4 – 5 л на 1 м?).
Третє, останнє підживлення проводять приблизно в другій декаді червня, коли йде формування цибулини. У 10 л води розводять 2 столові ложки (бажано подрібненого) суперфосфату, витрачають по 4-5 л розчину на 1 м .
Вирощування озимого часнику з повітряних цибулин
У червні озимий часник утворює квіткові стрілки, на кінці яких замість суцвіття розвиваються повітряні цибулинки. Якщо городники зацікавлені в отриманні великих підземних головок часнику, то квіткові стрілки незабаром після їх появи обламують (не висмикують!) або зрізають навскіс, залишаючи невеликий стовпчик, до 2-3 см.
При посадці озимого часнику зубками його витрачається дуже багато, що не кожен може собі дозволити. Тому на кращих рослинах часнику залишають стрілки з суцвіттями і, дочекавшись, коли лусне обгортка суцвіття і повітряні цибулинки придбають забарвлення, властиве сорту, рослини повністю висмикують із ґрунту та підсушують.
Перед посівом повітряні цибулинки звільняють із суцвіття, відбирають найбільші та висівають під зиму з 5 вересня по 10 жовтня. З однієї маленької бульби в липні виростає пристойна однозубка, яка буде найкращим матеріалом для посадки під зиму на велику цибулину часнику.
Висаджують маленькі цибулинки на грядку.
Підготовка грядки
Висота грядки може бути 12 – 15 см, ширина – не більше 90 см. На 1 м? вносять 3 кг перегною або компосту, столову ложку суперфосфату і перекопують, рівняють і роблять поперек грядки борозенки глибиною 2 – 3 см на відстані 10 см один від одного. Цибулинки розкладають у борозенку на відстані 1-2 см. Потім борозенки прикривають ґрунтом і залишають під зиму.
Якщо зима обіцяє бути холодною, то роблять мульчування грядки, засипають тирсою шаром 2 – 3 см. Цю тирсу видаляють навесні, як тільки починає відтавати грунт.
Догляд за посадками протягом весняно-літнього періоду такий самий, як за часником під час посадки зубками.
Прибирання та зберігання часнику
Термін збирання озимого часнику кінець липня – початок серпня. Ознаки дозрівання озимого часнику стрілкуючих сортів – це розтріскування обгортки суцвіття, а у рослин, на яких були зрізані стрілки, – повне пожовтіння і вилягання листя.
Якщо ви запізнилися зі збиранням часнику, то луски, що криють, почнуть лопатися, а сама цибулина розпадеться на зубки. Такий часник не придатний для зберігання.
Після підкопування вилами часник сушать до 12 днів під навісом або на відкритому сонячному місці, в похмуру погоду його необхідно забирати в приміщення.
Вирощування ярого часнику
Ярий часник вирощують так само, як і озимий, на родючій ділянці, з внесенням органічних та мінеральних добрив у тих же дозах та за тими ж попередниками. Зубки ярого часнику висаджують на відстані 6 -8 см з міжряддями 20 – 25 см. Глибина загортання зубка 2 – 3 см від поверхні ґрунту до верхньої частини зубка. Глибше загортати зубки не рекомендується, інакше часник дозріває пізніше.
Ярий часник саджають у ранні терміни — 20-25 квітня. За розміром зубки ярого часнику порівняно з озимим трохи менше. Перед посадкою цибулину поділяють на зубки, відразу калібрують їх за розміром і окремо садять великі, середні та дрібні. Садять часник у вологий ґрунт. При посадці не слід вдавлювати зубки в ґрунт, при цьому ґрунт утрамбується і зростання коренів затримується. Потрібно зробити на грядці борозенку потрібної глибини і розкласти в неї зубки.
З появою сходів їх підгодовують азотним добривом. У 10 л води розводять столову ложку сечовини та склянку коров’яку, витрачають 3 л розчину на 1 м ². Це підживлення повторюють через 10 днів після першої. Подальший догляд полягає у прополюванні бур’янів, розпушуванні на невелику глибину (1,5-2 см). Протягом травня та червня ґрунт підтримують у вологому стані, поливають один раз на 5 -6 днів.
У період початку формування цибулин рослини потребують фосфорно-калійного підживлення. У 10 л води розводять 2 столові ложки подвійного суперфосфату та столову ложку сульфату калію або хлористого калію. Норма підживлення – 5 л розчину на 1 м². Це підживлення теж повторюють через 10 днів. Між підгодівлями до рослин підсипають деревну золу з розрахунку 1 склянку на 1 м2.
Збирають ярий часник при масовому усиханні листя нижнього ярусу, а також при пожовтінні та ляганні листя верхнього ярусу – з 20 серпня по 10 вересня. Часник вибирають із ґрунту і на 6 – 8 днів розкладають на грядці для просушки. Потім збирають та обрізають. Довжина залишеної шийки після обрізки – 4-5 см.
Після хорошого просушування цибулини часнику закладають на зберігання. Зберігати можна теплим (17..18°С) та холодним (1..3°С) способом.
Автор: Gardener