До грибів у мене ставлення до певної міри пієтетне: під час війни, коли мій батько був пацаненком, саме гриби врятували його від голодної смерті. Мене він почав брати із собою на тихе полювання, коли я ще й до школи не ходив. Вчив орієнтуватися в лісі, знаходити і розрізняти гриби, любити ліс та його мешканців, не […]
Набрати білих грибів – мрія кожного грибника. Обсяг залежить від амбіцій: одним для повного щенячого захоплення вистачає п’яти штук, інших задовольнить тільки повний багажник. За будь-якого розкладу, набравши білих грибів, почуваєшся здобувачем і везунчиком. Але іноді під виглядом білих недосвідчені грибники можуть набрати і зовсім не білих грибів. І добре, якщо вони їстівні, а якщо […]
Осінь – найгрибніший час. Вже не спекотно, вранці випадають рясні роси. Оскільки земля ще тепла, а зверху вже нападало листя, створюючи в приземному шарі особливий мікроклімат, грибам дуже комфортно. Грибникам в цей час теж комфортно, особливо вранці, коли прохолодніше. Саме час тим і іншим зустрітись. І якщо не представлені один одному — познайомитись. У цій […]
З грибами можна приготувати нескінченну кількість не лише смачних, а й поживних страв, гриби сушать та консервують на зиму. Не дивно, що ближче до осені любителі та професіонали «тихого полювання» масово вибираються за грибами до найближчого (і не дуже) лісу. Одночасно різко зростає кількість отруєнь цими дарами лісу. Як убезпечити себе від неприємностей, вирушаючи до […]
Цей красивий і смачний гриб, який ніколи не буває червивим, люблять грибники та гурмани. Завжди приємно помітити, як з моху виглядає яскраво-рудий капелюшок лисички. Лисички сушать і маринують, заготовляють смаженими та солоними. Готують супи та пироги, додають у кашу та начиняють ними млинці. Але немає смачнішої страви, ніж смажені лисички з картоплею та цибулькою. Яєчня […]
З усіх грибів, які вирощують у сільському господарстві, найбільш популярні, безперечно, печериці. Можна згадати гливи, що набирає популярності, або незамінні на сході шиїтаке, але все-таки саме печериця панує в ресторанах, на полицях супермаркетів, в піцеріях і на кухнях. Це і не дивно – ніжна біла структура гриба швидко і легко готується, в ній відсутня жорсткість, […]
Білий гриб або Боровик серед інших їстівних грибів посідає особливе місце. Це найцінніший у харчовому відношенні гриб, його можна їсти навіть у свіжому вигляді. Знайти білий гриб вважається великим успіхом серед грибників. Але мало хто може собі уявити, що цей чудовий гриб можна виростити самим, наприклад, на дачній ділянці. До речі, гриби як такі з […]
Якщо ви не впевнені у своєму знанні грибів – збирайте лише найпоширеніші та добре знайомі особисто вам! Білий гриб болетус (боровик) Є особлива категорія грибників, які гидують усіма грибами, окрім білих. «Ну просто порожній ліс, грибів знайшов лише з десяток!» — у їхніх вустах це зовсім не означає, що ліс справді «порожній»: просто заради решти […]
Можливі випадки отруєння грибами та перша допомога потерпілому Основна причина грибних отруєнь – невміння розпізнавати їстівні та отруйні гриби, а також неправильне приготування страв з деяких їстівних грибів. Видів отруйних грибів порівняно мало, а смертельно отруйних – лише бліда поганка. Ознаки отруєння блідою поганкою з’являються лише через 8-12 годин після її вживання: сильний біль у […]
Загальна характеристика їстівних грибів, що культивуються. Нині 10—12 видів їстівних грибів вважатимуться цілком придатними для штучного вирощування. До них відносяться з ґрунтових сапротрофів печериці садова та їстівна; кільцевик, або строфарія зморшкувато-кільцева; солом’яний гриб, гнойовик кудлатий, рядовка фіолетова; з ксилотрофів – глива звичайна(плеврот черепичастий), Спитаке, опеньок літній, зимовий гриб та деякі інші. З них в умовах […]
