Хвороби плодів та ягід при зберіганні

Що таке паразитарні та фізіологічні хвороби?

Усі хвороби плодів і ягід можна поділити на паразитарні та фізіологічні. Перші відомі під словом «гнилі», утворюються в результаті діяльності різних грибів, другі — результат порушень життєвих функцій організму: побуріння шкірки або м’якоті яблука, склоподібність. Паразитарні хвороби найбільш небезпечні, оскільки плоди, що загнили, або ягоди стають непридатними до вживання. Однак, при правильних збиранні та зберіганні гниття плодів можна звести до мінімуму. Фізіологічні захворювання впливають на зовнішній вигляд плодів та ягід та найбільш небезпечні для сортів, які до них схильні. Проти цих хвороб боротися значно складніше.

Які грибні хвороби вражають плоди та ягоди?

Гніїння плодів та ягід можуть викликати різні гриби та бактерії. Однак найсильніше їх вражають такі хвороби.

Хвороби плодів та ягід при зберіганні

Плодова гнилизна яблук (моніліоз)

Починає розвиватися на плодах до знімання їх із дерева. У саду проявляється у вигляді сухої гнилі – коричневої або бурої, у сховищі стає темно-коричневою. При високій вологості загниле місце покривається сірувато-білим нальотом. Спори гриба заражають плоди з пошкодженою шкіркою або за наявності крапельної вологи. Зараження від хворого плода можливе лише за безпосереднього контакту його зі здоровими, мають механічні ушкодження. З плодовою гниллю треба боротися у саду. На зберігання необхідно закладати здорові плоди та швидко їх охолодити.

Трихосепторіоз

На шкірці ураженого плоду навколо сочевички утворюється кругла каштанова пляма, що повільно, але безперервно зростає. При дуже високій відносній вологості повітря на плямі діаметром більше 1 см з’являються маленькі білі кульки, покриті волосками.

Гірка плодова гнилизна

За своїми ознаками схожа на попередню хворобу. Відрізняється тим, що шкірка плода розтріскується і зморщується, забарвлення в центрі плями темніше. Для боротьби із захворюванням рекомендується знищувати інфекцію в саду – обрізати уражені та засохлі гілки, знищувати муміфіковані плоди та бур’яни, обприскувати дерева під час вегетації бордоською рідиною. Ефективна післязбиральна обробка (5 хв) плодів теплою водою (48-50 ° С).

Сіра гнилизна

Вражає стиглі ягоди суниці, малини. Спочатку з’являється мокра бура пляма, яка швидко розростається. При цьому зелені ягоди не ростуть, буріють, засихають, а зрілі стають рідкими, неїстівними. Якщо погода волога, то ягоди, що захворіли, покриваються тонким сірим нальотом, в якому міститься велика кількість спор гриба. Захворювання завдає великої шкоди як ягодам, так і плодам. Для скорочення втрат рекомендується ретельна дезінфекція камер зберігання та тари, запобігання ягід і плодів від контакту з ґрунтом та травою, своєчасне знімання та охолодження плодів. Позитивний результат дає обробка рослин перед зніманням 0,2% або післязбиральна обробка плодів і ягід 0,3% бенлатом.

Фітофтороз

Вражає суницю, яблука та груші. Помітно знизити втрати від таких хвороб можна з допомогою профілактичних заходів боротьби.

Як боротися із гнилями плодів при зберіганні?

Основне джерело поширення грибних хвороб – сад. Плоди на зберігання слід закладати здоровими, без механічних пошкоджень. Тому дуже важливо дотримуватися всіх заходів щодо боротьби зі шкідниками та хворобами в саду. Крім того, щодня слід прибирати та знищувати пошкоджену падалицю. Восени треба зібрати плоди, що залишилися на дереві та землі, рано навесні — видалити та знищити сухе листя. Індивідуальна упаковка, попереднє сортування, видалення плодів, що загнили при зберіганні, дезінфекція тари і приміщення відіграють важливу роль для збереження плодів при зберіганні. Оптимальний режим зберігання – ефективний профілактичний захід проти хвороб.

Хвороби плодів та ягід при зберіганні

Які фізіологічні захворювання вражають плоди?

Фізіологічні захворювання плодів можуть виникнути внаслідок неправильного вирощування та поганих умов зберігання.

Підшкірна плямистість (гірка ямчастість)

Виявляється у вигляді маленьких вдавлених цяток діаметром 2-3 мм, темніше основного кольору шкірки, помітних вже при зніманні. Зазвичай з’являються у верхній частині плода навколо чашки, як правило, з одного боку. При зберіганні цятки буріють, уражена тканина відмирає, стає коричневою, губчастою, іноді має гіркий смак. Основна причина розвитку захворювання — нестача кальцію в плодах. При цьому рекомендується обприскувати дерева 0,8% розчином хлористого кальцію або на 1 хв занурювати яблука в 4% розчин хлористого кальцію з подальшим просушуванням. Найчастіше уражаються плоди сортів Ренет Симиренко, Банан зимовий, Апорт, Ренет Орлеанський, Заілійське, Кальвіль сніговий.

Побуріння м’якоті від перезрівання (пухлість, борошнистість)

В результаті перезрівання м’якоть плода втрачає щільність, стає сухою, несмачною, борошнистою, злегка буріє. Розлад сильніше проявляється у великих плодів при запізненні зі зніманням та закладкою на зберігання, рясному азотному добриві дерев, низькому вмісті кальцію у ґрунті. Найбільш схильні до захворювання яблука сортів Мекінтош, Джонатан, Пепін шафранний, Антонівка звичайна.

Хвороби плодів та ягід при зберіганні

Побуріння м’якоті при підморожуванні

Причина цього захворювання — температура зберігання нижче оптимальної для сорту (причому вона може бути навіть вищою за 0°С). На початку захворювання яблука виглядають зовні здоровими. Надалі шкірка втрачає властивий їй блиск, стає водянистою, темною та просвічується. Для попередження захворювання плоди рекомендується зберігати при оптимальній температурі та зниженій вологості повітря. Уражаються яблука всіх сортів.

Побуріння серця при старінні

Виявляється у вигляді сухих бурих і борошнистих ділянок м’якоті між плодолистками (іноді і поза ними). Спостерігається при занадто тривалому зберіганні і настає раніше за підвищених температур. Часто уражаються яблука сортів Мекінтош, Пепін шафранний, Ренет Симиренко, Джонатан.

Загар (побуріння шкірки, опік)

Одне із найпоширеніших захворювань. Шкірка буріє часто в області філіжанки. При сильному розвитку в деяких плодів зачіпаються підшкірні шари м’якоті, що призводить до їх швидкого загнивання. Для зниження розвитку хвороби плоди слід прибирати на початку знімної зрілості та швидко охолоджувати до оптимальної температури. Найбільш схильні до хвороби яблука сортів Антонівка звичайна, Голден Делішес, Ренет Симиренко, Бойкен, Розмарин білий, Кальвіль сніжний, Пепін лондонський.

Побуріння або рідкість серця

Належить до низькотемпературних ушкоджень, розвивається при температурі мінус 2°С. Зовні пошкодження не виявляються, щільність зберігається. На розрізі видно побуріння м’якоті серця, тканини просочені водою. Яблука необхідно знімати в оптимальні для сорту терміни і зберігати, дотримуючись температурного режиму. Найчастіше уражаються плоди сортів Пепін шафранний, Мекінтош.

Налив плодів (склоподібність)

Захворювання проявляється ще на дереві. Ділянки м’якоті стають прозорими, склоподібними. При зберіганні слабкий налив може зникнути, сильний спочатку сприяє побурінню, потім розпаду м’якоті. Одна з причин – нестача кальцію. Там, де хвороба виявляється часто, дерева слід обприскувати 0,8% розчином хлористого кальцію. Захворювання схильні до яблука сортів Мекінтош, Антонівка звичайна, Ренет Бур-хардта, Ренет Ландсберзький.

В’янення плодів

Зумовлено низькою відносною вологістю повітря у приміщеннях для зберігання. Шкірка зморщується, плоди втрачають товарний вигляд. Сильніше в’януть дрібні плоди, а також передчасно зняті, покриті «сіткою», уражені паршею. Такі яблука рекомендується зберігати у промасленому папері. Особливо схильні до захворювання плоди сортів Голден Делішес, Уелсі, Мантуанське, Зоря Алатау, Ренет Бурхардта.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Поделиться в соц сетях


Автор: Gardener

68
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

также вам будет интересно