Часник. Ця культура займає грядки практично на кожному городі. Ще б пак! У часнику багато вітамінів, він необхідний для засолювання, та й багато страв без нього не мали б своєї привабливості. Але чи всі ми знаємо про часник?
Чим відрізняються озимий та ярий часник?
Часник буває озимий та ярий. На перший погляд, і той і інший мають абсолютно схожу будову: голівка, коріння, стебло, листя… Але насправді відмінності суттєві. Озимі сорти мають один ряд великих зубців, а ярі кілька рядків, але дрібніших. Озимий може бути посаджений і навесні і, що правильніше, восени (при ярої посадці він не встигає розділитися на зубки), ярий висаджується виключно навесні і дає врожай того ж року. Озимий часник має більше гостроти, ярий краще зберігається. Якщо розібрати цибулинку озимого часнику на зубчики, то виявиться, що всередині нього є залишок стрілки (такий своєрідний стрижень) навколо якого і розташовуються часнички, а ось у ярого часнику такого стриженька немає, тому що він не стрілюється.
Навіщо озимому часнику стрілкуватись?
Навіщо ж стрілкується озимий часник? А для того, щоб мати більше насіннєвого матеріалу для розмноження, адже в його цибулинці формується всього 4 – 10 зубчиків, а цього явно мало для того, щоб і на посадку залишити, і на стіл зберегти, а от бульбочок (повітряних цибулин) на одній стрілці закладається одразу від 20 до 100 штук. Крім того, утворення повітряних цибулинок забезпечує збереження сортності часнику, дозволяє отримувати більш здоровий посадковий матеріал, вирощувати більш повноцінний та високостійкий до хвороб та шкідників урожай.
Навіщо вирощувати часник із бульбочок?
На жаль, багато городників-аматорів нехтують методом розмноження озимого часнику за допомогою бульбочок, а даремно. Ця культура має властивість дрібніти з роками, тому її потрібно омолоджувати щонайменше кожні 5, а краще 3 роки. І для цього немає нічого кращого, ніж зібраний на власній грядці насіннєвий матеріал, що належить улюбленому сорту.
Як вирощувати бульбочки?
Вирощування часнику від бульбочок до повноцінної цибулини зазвичай займає два роки. Однак, трапляються випадки, коли вже в перший рік сівач утворює досить велику цибулину-однозубку, готову до вживання. За смаковими якостями та вмістом корисних речовин вона нічим не поступається дворічної, але, якщо мета – розмноження, краще запастися терпінням і виростити з повітряних часничин хороший посадковий матеріал, а вже з нього вирощувати врожай для столу.
Для вирощування сівача існують два способи. Перший полягає у посадці бульбочок під зиму. Однак у період морозів йде неабияке випадання молодого часничка, частково через холоди, частково через виштовхування його на поверхню мерзлим грунтом. Тому менш ризикованим методом є другий спосіб – весняна посадка.
Щоб зберегти посівний матеріал до весни, повітряні цибулинки пакують у газету та ховають у сухе темне місце, зі стабільною температурою від +18 до +20°С. Але вже за півтора місяці до посадки (приблизно в лютому) перекладають у погріб або холодильник, або поміщають у мішечок з тканини і прикопують у сніг, щоб витримати деякий час при температурі від 0 до + 4 °С. Це дає можливість бульбочкам пройти період стратифікації, що забезпечує дозрівання тканин до проростання і дає своєрідний поштовх до початку вегетації.
Потім часник просушують, провітрюють і знезаражують в легкому розчині марганцю, і тільки після цього висаджують на грядки, на глибину 3-4 см, з відстанню в 3 см дуг від друга, формуючи ряди кожні 15 см. Після того, як насіннєвий матеріал поміщений в лунки, верхній шар грядки ретельно утрамбовують і покривають мульчею. Це забезпечує хорошу зчеплюваність насіння з ґрунтом, що провокує дружні сходи, і дозволяє зберегти в землі вологу, що дуже важливо для проростання.
При цьому необхідно пам’ятати про те, що часник не можна висаджувати на тому самому місці кілька років поспіль, так як це сприяє накопиченню хвороб, і не варто розміщувати за попередниками, які несприятливо впливають на врожай (після цибулі, огірків, моркви), а краще розташовувати після томатів, гороху, ранньої білокачанної або цвітної капусти.
Придбати посівний часник ви можете за посиланням
Коли збирати бульбашки, що підросли?
Час збирати бульбочки, що підросли, приходить на початку серпня. Явною ознакою того, що вже термін є пожовклий лист часнику. Однак не варто чекати, коли листя засохне повністю, тому що якщо надземна частина помре – однозубки буде складно знайти в землі.
Збираючи врожай необхідно пам’ятати, що викопаний часник у жодному разі не можна залишати на відкритому сонці, як рекомендується в нотатках багатьох городників, оскільки дана культура має властивість «скляніти» на прямих сонячних променях, а це значно знижує якість часнику. Просушування однозубок (як і дворічних цибулин) має відбуватися в тіні, в місці, що добре провітрюється.
Як тільки зовнішнє лушпиння підсохло, посадковий матеріал можна зв’язати в пучки і розвісити в сараї або на горищі. Восени часник-однозубка вже готовий до висаджування в основну озиму посадку!
Автор: