Ароматна медова диня дуже популярна баштанна культура. Але не всім городникам пощастило проживати під теплим південним сонцем, так необхідним баштанним. Нещодавно у продажу з’явилася цікава динька-малятко, яку позиціонують як культуру, що підходить для холодних регіонів — в’єтнамська диня. Городники, які випробували цю дивину, розділилися на два табори: одні називають її ароматною та смачною, а інші прісною та зовсім нецікавою. Давайте спробуємо розібратися, в чому причина таких суперечливих характеристик, і яка ж на смак справжня в’єтнамська диня?
Яка вона – в’єтнамська диня?
В’єтнамська диня належить до підвиду так званих «цукрових динь» (Cucumis melo var. Saccharinus). Плоди цієї диньки-малечі дуже оригінальні та ошатні. Завдяки характерному забарвленню трохи нагадують тигренят або засмаглі кавуни.
Стигла в’єтнамська диня відрізняється наявністю широких коричневих поздовжніх смуг на жовтому фоні. За величиною ж дині зовсім малютки, та його вага коливається від 100 до 200 грамів (при формуванні куща окремі екземпляри здатні досягати 400 грамів). За формою можуть зав’язуватися як округлі, і витягнуті плоди.
Молоді зав’язі опушені, але в міру зростання, шкірка стає більш гладкою. М’якуш в’єтнамської дині кремовий або світло-помаранчевий, по суміші ніжна, масляниста і соковита. У визрілих плодів є сильна насолода і відчутний приємний аромат, що нагадує тропічні фрукти.
Деякі дегустатори відзначають у плодів легкий полуничний та банановий присмак, інші – ананасні нотки.
Рослина довгоплетиста, і утворює батоги довжиною 1,5-2 метри. Завдяки схожості листя та особливостей росту, без плодів в’єтнамську диню дуже легко переплутати з її найближчими родичами звичайними динями чи огірком.
В’єтнамська диня – солодка чи ні?
Напевно, головне питання, яке хвилює городників, яка ж на смак в’єтнамська диня і чи мають її плоди насолоду? Якщо вивчити численні форуми городників, можна побачити дуже суперечливі епітети щодо цієї диньки — від «цукрова» до «ватяна».
Щодо мене, то, на жаль, мій досвід також був невдалим, і я отримав дуже симпатичні, але зовсім несмачні диньки. «Але невже всі захоплені фальшиві відгуки, і ця диня справді може вирощуватися тільки в декоративних цілях?» – подумав я. І для остаточного рішення звернувся з цим питанням до дуже досвідченого знайомого городника, який безперечно не був зацікавленою особою.
Як виявилося, він також вирощував ці диньки кілька років тому і в нього плоди в’єтнамської дині справді вийшли солодкими та запашними. При подальшому розгляді питання, причини суперечливих характеристик виявилися цілком передбачуваними.
Як і більшості баштанних культур в’єтнамській дині також потрібні тепло і сонце, а несмачна ця динька уроджується саме в холодне дощове літо. Інша особливість, яка може вплинути на цукристість плодів – строки збирання врожаю. Помічено, що, якщо перетримати диньки на кущі, то вони переспівують, їхня м’якоть набуває «ватної» консистенції, а насолода практично зникає.
Також нерідко губиться цукор, якщо динька після збирання зберігалася у приміщенні кілька днів. Тому для цієї культури дуже важливо своєчасно збирати врожай та вживати його відразу після збирання. Визначити стиглість в’єтнамської дині можна за появою сильного приємного аромату та насиченого забарвлення, плодоніжка при цьому легко відокремлюється від плода.
Таким чином, у вдале літо при правильному збиранні диня в’єтнамська швидше за все виявиться дуже солодкою, адже вміст цукру в плодах в’єтнамської дині досягає 24%.
Чи підходить в’єтнамська диня для північних регіонів?
Як ми з’ясували вище, для того щоб мати гідний смак цього виду дині також необхідно тепло та сонце. З чим тоді пов’язано те, що цей вид позиціонують як культуру, придатну для прохолодного клімату?
Насамперед це обумовлено маленьким розміром її плодів, адже великим диням потрібно набагато більше часу, щоб визріти і набрати цукор. І в цьому випадку малятко дійсно має переваги перед іншими сортами, які безперечно будуть більшими, а значить, мають менше шансів на визрівання.
Друга причина – це ранні терміни дозрівання 60-75 днів від появи сходів (найранішим є сорт «Подарунок Дідуся Хо Ши Міна», в’єтнамська диня сорту «Янь Джун» дозріває трохи пізніше).
І нарешті третя причина – стійкість рослини, порівняно з іншими баштанними культурами, до зниження температур, посухи та перепадів вологості.
Визначити, чи підходить для вашого клімату в’єтнамська диня, можна, проаналізувавши, наскільки теплим буває літо у ваших краях. Якщо літній період короткий, але досить теплий і не дуже дощовий, цілком можливо, що культура вас не розчарує.
Чи легко вирощувати в’єтнамську диню?
Загалом агротехніка в’єтнамської дині подібна до вирощування огірків. У регіонах з холодним кліматом в’єтнамську диню рекомендується вирощувати через розсаду, посів проводиться за місяць до висадки сіянців у грунт.
Щоб уникнути пікірування, диню сіють у півлітрові стаканчики по кілька насінин, заглиблюючи їх у ґрунт на три сантиметри. Найоптимальніша температура в цей період, що забезпечує швидку появу сходів, становить +25 градусів та вище.
Після того як насіння проросте, у кожному горщику залишають один найсильніший сіянець, а решту акуратно вищипують. Щоб уникнути витягування, температуру слід знизити до 20 градусів. У розсадному віці рослини рекомендується підгодувати один-два рази.
У середній смузі насіння можна сіяти безпосередньо у ґрунт. Лунки для в’єтнамської дині повинні знаходитись на відстані 70х70 сантиметрів один від одного. Для посадки цієї культури вибирають найтепліше і сонячне місце, грунт повинен бути досить багатий органікою, тому в грядки корисно вносити перегній або гній, що перепрів.
Дорослі дині вимагають мінімального догляду, проте під час утворення зав’язей у суху погоду їх рекомендується регулярно поливати теплою водою. Один раз на 20 днів буде також корисно підживити комплексним добривом.
Яка урожайність у в’єтнамської дині?
Відгуки щодо врожайності в’єтнамської дині не менш суперечливі, ніж характеристики її смаку. Хтось стверджує, що отримав три крихітні диньки з куща, а хтось каже, що не знав, куди подіти врожай.
Виробники насіння обіцяють високу врожайність в’єтнамської дині від 20 до 30 плодиків з однієї рослини. А оскільки період плодоношення рослини розтягнутий, то у південних регіонах із довгим літом можна отримати і до 50 динеків із куща. У моїх умовах урожайність виявилася дещо нижчою за заявлену. У чому тут загадка?
Крім якості догляду та рівня родючості ґрунту, на врожайність в’єтнамської дині може вплинути і низка інших факторів. Як і у більшості гарбузових культур, найбільша кількість жіночих квіток з’являється на рослині, насіння якої пролежало після збирання мінімум три роки. Дині, вирощені зі свіжозібраного насіння, розпускають переважно чоловічі квітки, тому й урожай буде суттєво нижчою.
Підвищує загальну врожай та правильне формування куща. Формуються в’єтнамські дині в одну-три батоги, при цьому завдяки легким дрібним плодам їх можна вирощувати на шпалерах за принципом огірків. Утворення плодів відбувається на бічних пагонах у пазухах першої та другої листової пластинки.
Для покращення розгалуження сіянці краще прищипнути після появи 3-4 листків. Після утворення 5-7 зав’язей на однрму батозі пагони також рекомендується прищипнути, щоб диньки швидше визріли і вийшли більшими.
Чи корисна в’єтнамська диня?
Як і більшість овочів та фруктів, в’єтнамська диня при вживанні в їжу приносить користь нашому організму. Зокрема, вона надзвичайно багата на вітаміни — С, А, РР і В9, також відомий як «фолієва кислота». Рослинні волокна сприяють детоксикації організму та допомагають зниженню рівня холестерину.
Вважається, що диня може сприяти кращому перетравленню жирної їжі, проте найкраще вживати плоди окремо від іншої їжі, щоб вони принесли організму максимальну користь.
Зазвичай у маленької диньки не зрізають шкірку, плід розрізають навпіл, вибирають насіння і чайною ложкою зачерпують м’якоть, тому що вона відокремлюється від шкірки дуже легко.
Крім вживання у свіжому вигляді, можна використовувати в’єтнамську диню ще й в кулінарії, зокрема при багатому врожаї з неї можна приготувати варення з незвичайним ароматом та присмаком тропічних фруктів. А ще простіше посушити її скибочками в електросушарці та використовувати як корисний десерт. У цьому випадку, якщо диня вродила несолодкою при сушінні можна посипати її цукром або порошком кристалічної фруктози.
Автор: