Консервировать персики можно как целыми, так и дольками. Для консервации подойдут плоды не очень зрелые, без вмятин и признаков порчи.
Консервированные персики
Ингредиенты:
- персики – 700 г
- сахар – 350 г
- вода – 1 л
Для начала нужно сделать крестообразный надрез на одной из сторон персика. Дальше залейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Персики нужно плотно уложить в банки, залить горячим сиропом и накрыть крышкой не закатывая. Затем банки с персиками нужно погрузить в емкость с горячей водой(50-60 градусов) и довести до кипения и стерилизуйте в течении 10-12 минут. Дальше банки нужно закатать и накрыть одеялом до полного остывания.
Консервированные персики дольками
Ингредиенты:
- персики – 1 кг
- вода – 1 л
- сахар – 400 г
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Для начала следует разделить персики на дольки и удалить косточки. Дальше дольки персиков поместите в банки, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. После этого слейте воду в заранее подготовленную емкость, и добавьте в нее сахар и лимонную кислоту. Получившийся сироп нужно прокипятить 2-3 минуты, и залить обратно в банки. Дальше банки нужно закатать и накрыть одеялом до полного остывания как и в прошлом рецепте.
Автор: