Сушка как вид заготовки имеет много преимуществ. Сухофрукты — это стойкие продукты, которые можно употреблять на протяжении всего года, и что не мало важно в них сохраняется много витаминов. Да и относительная калорийность у сухофруктов довольно высока.
Есть два основных способа заготовки сушки: в духовке или на солнце. Самым выгодным способ является сушение на солнце, конечно при устойчивой солнечной погоде. Плоды и овощи раскладывают на ровной поверхности, на солнце и пару раз за день перемешивают, чтоб не прилипали к поверхности. В духовке сушку раскладывают на оцинкованную решетку и сушат на умеренном при открытой дверце.
Сушеные яблоки
Сначала яблоки нужно хорошо помыть, затем нарезать кружочками и поместить на пару минут в слабый раствор лимонной кислоты. Дальше плоды сушат в течении 5-6 дней.
Сушеные ягоды
Ягоды можно сушить в цельном виде (за исключением малины). Для начала их нужно хорошо помыть и разложить на ровной поверхности ровным слоем.
Сушеная морковь
Морковь для начала нужно хорошо промыть, очистить от кожицы, и варить в роде 15 — 20 минут. Дальше варенную морковь нарезают соломкой и раскладывают на ровную поверхность для сушки.
Сушеные грибы
Грибы для сушки подготавливают так же как и для маринования: моют, затем протирают чистой тканью и раскладывают на ровную поверхность или нанизывают на нить.
Сушеные абрикосы
Абрикосы для сушки хорошо моют и разделяют на две половинки. Дальше абрикосы раскладывают на ровную поверхность и сушат 5-7 дней.
Автор: Grover-adm