Здавалося б, що може бути простіше, ніж збирання врожаю. Однак, як і в будь-якої іншої справи, це теж має свої секрети. І вони відомі далеко не всім. Як і коли збирати ту чи іншу культуру? Як не зашкодити їй під час збирання плодів? Як продовжити її плодоношення? Запитань багато, але на них є відповіді!
Ягоди та фрукти
Суниця
Терміни дозрівання суниці досить розтягнуті — все залежить від сорту та особливостей кліматичної зони, де вона вирощується. Але умови збору врожаю у всіх випадках однакові: якщо ви рвете ягідки, щоб одразу подати їх на стіл — вибирати потрібно найчервоніші, якщо для того, щоб кудись відвезти, то трохи недозрілі. При цьому відривати полуничку необхідно акуратно шляхом прищипування нігтями квітконоса безпосередньо над «шапочкою», інакше можна легко пошкодити рослину.
Смородина
Червону, рожеву, білу та жовту смородину слід прибирати в один прийом — тоді, коли більша частина ягід на кущах набуде характерного «стиглого» кольору. Зривати їх необхідно прямо з пензликами, прищипуючи ніжку біля місця кріплення до площини.
Чорну смородину збирають у два, а іноді й у три етапи: коли встигне більша частина кисті та через 7 — 10 днів після цього. М’яті ягоди не кладуть у загальний контейнер, оскільки вони швидко втрачають свої властивості та стають причиною нездатності до зберігання решти врожаю.
Якщо на ділянці одночасно дозріли різні види смородини, то в першу чергу необхідно приступати до збирання врожаю з кущів із чорними та білими ягодами. Пензлі порічки можуть деякий час почекати, так як не мають властивості швидко обсипатися.
Малина
Ягоди малини, і одноразових, і ремонтантних сортів дозрівають поступово, тому їх необхідно збирати кожні два-три дні. Найкращим часом для цього є ранній ранок або вечір, але обов’язково без роси. Якщо малинка буде з’їдена негайно – її необхідно знімати в стані повної зрілості, якщо ягоди чекає на транспортування – злегка недозрілими. Тарою для малини повинні бути кошики-луб’янки або полімерні ємності.
Аґрус
Агрус підлягає збору в різному періоді зрілості, залежно від сорту та кліматичних умов, що склалися в поточному році. Якщо очевидна нестача вологи і якісно поправити це питання неможливо, треба знімати врожай недозрілим і пускати на переробку. Якщо умови сприяють повному визріванню, аґрус збирають пізніше. Тонкошкірі ягоди укладають у ємності вагою не більше 3 кг, товстошкірі витримують тиск маси і до 10 – 15 кг. Але, незважаючи на таку стійкість до механічних пошкоджень, агрус не рекомендується пересипати з тари в тару, оскільки це знижує показники його якості.
Черешня та вишня
До збирання черешні приступають як тільки вона набуває візуальних ознак зрілості: ягідка наливається соком, забарвлюється у відповідний сорту колір, а її плодоніжка, при цьому, ще залишається соковито-зеленою. Рвати черешню необхідно дуже акуратно, тому що виламуючи букетні гілочки ми позбавляємо себе майбутнього врожаю, тому що вони не відновлюються на колишньому місці, але утворюються на новому прирості, тим самим видаляючи від нас ягоди далі і далі. Деякі, щоб не травмувати квіткову бруньку, рекомендують зрізати ножицями плодоніжку черешні.
Вишня вимагає себе такого ж ставлення, як і черешня. Однак її можна збирати і без плодоніжки. Але такі ягоди необхідно відразу ж пускати у переробку.
Яблука, груші, айва
І яблука, і груші, і айву знімають з дерев за допомогою всієї кисті руки: вхопившись за плід, повертають його знизу вгору, натиснувши вказівним пальцем на місце з’єднання плодоніжки з гілочкою. Це мінімізує пошкодження врожаю та максимально зберігає на плодах шар воскового нальоту, що забезпечує їх тривале зберігання.
Абрикоси, персик, слива
Стиглі плоди абрикоса, персика і великої сливи легко пошкоджуються при натисканні пальцями, тому їх так само рекомендується знімати за допомогою кисті руки, і краще працювати в рукавичках. Повертаючи плід, його просто відламують від кільчатки або плодів разом з «хвостиком» і акуратно укладають у тару.
Виноград
Виноград необхідно зрізати ножицями чи секатором. Так як термін його зберігання залежить не тільки від сортових особливостей, але і стану воскового нальоту на ягодах, укладаючи грона в ящики, потрібно бути уважним, щоб якнайменше торкатися кисті. Найкращим способом зберігання врожаю цієї культури виступає підвішування грон на гачки в холодному чорному приміщенні.
Овочі
Картопля
Про те, що настав час прибирати картоплю свідчить усихання його гички. Якщо це сталося – зволікати не варто, оскільки чим довше залишаються бульби в землі, тим більше вони втрачають у вазі. Викопувати врожай картоплі на легких ґрунтах зручніше вилами, на важких – лопатою. Працювати краще за сухої сонячної погоди — це значно підвищує лежкість бульб.
Перш ніж укладати зібрані бульби на зберігання, їх необхідно, акуратно очистити від землі, що налипла (краще це робити руками в тканинних рукавичках), відсортувати за розміром і дати їм просохнути в притіненому добре провітрюваному місці.
Томати
Збір томатів починається з окремих плодів раз на кілька днів. Однак у міру зростання температури їхнє визрівання прискорюється, і тоді помідори доводиться збирати щодня. Почервонілі плоди краще зривати відразу, у міру дозрівання, оскільки чим довше вони на кущі, тим швидше дозріває залишок кисті, в результаті чого томати, що залишилися на ній, не встигають набирати належну сорту масу.
Збирають помідори вранці, з шапочкою із чашолистків. Знімають плоди за допомогою всієї кисті руки, акуратно відламуючи плодоніжку в місці зчленування з філіжанкою.
Цибуля ріпчаста і часник
Про те, як прибирати з грядок цибулю городники розмірковують нечасто. Зазвичай справа зводиться до підкопування, висмикування та просушування. І це частково правильно. Але збирати врожай цибулі за правилами, – значить дочекатися поки її листя висохне, а шийка стоншується. Потім – підкопати цибулини, витягти із землі і залишити просушуватися на відкритому сонці до стану «дзвону». При цьому з них не можна занадто інтенсивно зчищати землю, постукувати ними один про одного чи кидати — все це позначиться на лежкості.
Часник же, навпаки, ні в якому разі не викладають на сонце, а просушують виключно в тіні, в місці, що добре провітрюється. Від прямих сонячних променів його м’якоть скляніє, і врожай стає непридатним для зберігання. Відбивається на лежкості головок часнику та момент збирання: якщо з нею затягнути – зубки розірвуть «сорочку» та показники лежкості знизяться.
Морква та буряк
Коренеплоди моркви особливо смачні в молодому віці, тому викопувати їх необхідно, не чекаючи повної зрілості. Підкопавши вилами, їх висмикують за бадилля і якщо вони призначені для зберігання, обривають або обрізають ножицями зелень.
Так само прибирають і буряк. Але на зберігання його забирають не відразу, а залишають трохи підсохнути щоб затягнути ранки. Якщо ви вирощуєте на своїй ділянці кілька сортів цього овочу, то знайте, що сорти з плоским коренеплодом мають задовільну лежкість їх необхідно вжити в їжу в першу чергу, а з круглим і подовженим можуть полежати і довше.
Загальним правилом збирання всіх коренеплодів виступає вечірній період – саме в цей час в них спостерігається найменший показник вмісту нітратів.
Огірки та кабачки
Огірки та кабачки необхідно збирати регулярно, тому що якщо їх плоди затримуються на рослинах – це загальмовує розвиток решти врожаю. При цьому смикати їх з куща не можна, не можна наступати на листя і батоги, — все це є стресом для баштанних і відбивається на врожаї. Тому прибираючи огірки та кабачки, краще користуватися садовими ножицями чи секатором.
Горох та квасоля
І горох, і квасоля на лопатку так само прибирають у міру дозрівання. Роблять це рано-вранці або ввечері, коли вони максимально насичені вологою. У спеку ж плоди бобових швидко в’януть і втрачають цукристість. Якщо мета вирощування цих культур — біологічна зрілість, тоді зібрати врожай можна буде пізніше і відразу, в один прийом.
Гарбуз
Про те, що пора прибирати великоплідний гарбуз підкаже його висохла плодоніжка, а шкірка, що затверділа, є сигналом для збору мускатного і твердокорого гарбузів. Зривати їх необхідно разом із «хвостиком», уникаючи пошкоджень, за сухої сонячної погоди, все за один прийом. На тривале зберігання краще закладати крохмалисті сорти: з часом крохмаль гідролізується в них і кількість цукрів збільшується.
Спаржа
Спаржу збирають особливо. По-перше, для початку її вибілюють, підгорнувши кущики високою гіркою землі. По-друге, у міру прорізання паростків над ґрунтом, поступово виламують деякі з них пальцем або вирізають спеціальним ножем на глибині 8 см, і по-третє, збір паростків здійснюють поступово, залежно від віку рослини: у перші три роки в цілому не більше 5 пагонів, у наступні – щорічно 10 – 16 пагонів.
Яку б культуру ви не збирали — запізнюватися зі збиранням урожаю не можна, оскільки це безпосередньо пов’язане з його якістю та кількістю. Однак і поспішати в даному питанні означає нести втрати. Отже, тільки своєчасність та правильний підхід до фруктів, овочів та ягод можуть гарантувати високий вихід продукції та її гідну якість.
Автор: