Фарбувальні рослини

Сьогодні ми з вами поговоримо не лише про фарбувальні види, які споконвіку використовували наші прапрабабусі для фарбування вовняних ниток, лляних тканин і так далі, а й про рослини, які можна застосовувати для підфарбовування продуктів харчування: домашнього сиру, вина, настоянок із трав. Інформації з цього питання вкрай мало, на нашому сайті тема «фарбувальні рослини» також ледь зачеплена, хоча сучасна і нескінченно перспективна.

Питання про харчові барвники зараз особливо актуальне для сімей, де є діти з алергією та літні батьки, тому що в промислових масштабах найчастіше використовують агресивні хімічні речовини, шкідливі для організму. Та й прихильники всього натурального сьогодні обирають рослинні барвники, і самі беруть участь у захоплюючому процесі фарбування. Але це тема окремого посту, а сьогодні ми з вами поговоримо про те, які рослини можна використовувати як фарбу, особливості їх вирощування, розглянемо варіанти вдалого розміщення на дачі. Крім того, не залишимо ми поза увагою і рослини-барвники, які ростуть довкола наших дач.

Що таке фарбувальні рослини?

Фарбувальними вважаються рослини, які накопичують у різних органах (корені, стеблах, листі, квітках, деревині, корі) та тканинах барвники – пігменти. Деякі культури раніше використовували у промислових масштабах, спеціально вирощуючи для цього.

У сучасних умовах (для потреб однієї сім’ї) достатньо лише 3-10 рослин, які можна вдало вписати в дачний квітник або рокарій, створити з них кулісу, живоплот.

Отже, зустрічаємо десятку фарбуючих садових рослин для дачі.

Вайда фарбувальна

Вайда фарбувальна, фарбова трава, крутик, німецьке індиго (Isatis tinctoria) – дворічник із сімейства Капустяні або Хрестоцвіті.

У перший рік утворює розетку великого листя, а на другий викидає квітконос заввишки від 50 см і до 2,0 м. Квітки дрібні, жовті, зібрані в суцвіття-мітелку; розпускаються у травні-червні. Плоди – голі стручки, завдовжки до 8,0 мм.

Особливості вирощування:

Відносно зимостійка: на зиму необхідно мульчувати органічними утеплювачами (компостом, перегноєм, сухими пагонами та листям). Невибаглива, але краще росте на родючих дренованих ґрунтах. Достатньо посухостійка.

Розміщення на дачі:

Не можна сказати, що вайда – красуня, але краса в неї є. З огляду на висоту квітконосів краще висаджувати на задньому плані квітників у стилі кантрі.

Використання:

• Джерело фарби: трава, свіжий сік або заварена суха трава.
• Колір фарби: синій, чорний.
• Для чого: брови, вії, тканини (одяг), шкіра; зараз це модний еко-тренд.

Гірчак фарбувальний

Гірчак фарбувальний, або китайське індиго (Persicaria tinctorium, syn. Polygonum tinctorium) – однорічник з однойменного сімейства гречкових. Родом він із Східної Азії. Стебло малогіллясте, висотою від 30 до 80 см. Листя овальне, або яйцеподібне. Дрібні яскраво-малинові (або червоні) квітки зібрані в колосоподібні суцвіття, які утворюють пухку волотку; розпускаються з червня до жовтня.

Раніше гірчак фарбувальний обробляли на півдні України та Кавказі у промислових масштабах. Зараз ця рослина зустрічається як дика і заносна.

Особливості вирощування:

Віддає перевагу напівтінистим місцям дач з вологими родючими пухкими грунтами.

Розміщення на дачі:

Гарний буде у квітниках біля водоймища, де в період цвітіння гармонійно підтримає композицію у холодних тонах.

Використання:

• Джерело фарби: трава.
• Колір фарби: синій – індиго.
• Для чого: тканина.

Дрік красильний

Дрік красильний (Genista tinctoria) із сімейства Бобові або Мотилькові. Родом він із Західної та Східної Європи, європейської частини Росії, Західного Сибіру, Казахстану, Близького Сходу. Його можна зустріти у соснових лісах, на луках, вирубках, на піщаних та карбонатних ґрунтах.

Це низький чагарник із слабогіллястими пагонами висотою 60-90 см, шириною до 1 м. Листя голе, яскраво-зелене, довгасто-еліптичне, довжиною до 2,5 см, з шилоподібними прилистками. Квітки жовті, без запаху, зібрані у довгі верхівкові вертикально стоять (іноді гіллясті) кисті; розпускаються у червні-липні. Плоди – вузько-довгасті, стислі з боків боби. Росте швидко.

Особливості вирощування:

Цінна рослина для дачних ділянок: зимостійка в середній смузі (може підмерзати в суворі безсніжні зими, але швидко відновлюється і цвіте). Любить сонячні місця з неродючими сухими піщаними та вапняними ґрунтами. Може витримувати тривале затоплення, але не любить перезволоження, важких глинистих ґрунтів; на родючих цвітіння погіршується. Розмножують його насінням, живцями (без стимуляторів укорінюються погано). Зацвітає із 2-3 років. Для стимулювання цвітіння необхідне обрізання пагонів, що відцвіли.

Розміщення на дачі:

Хороший у невеликих групах на схилах, кам’янистих ділянках, рокаріях, бордюрах.

Використання:

• Джерело фарби: пагони, листя, квіти.
• Колір фарби: жовтий.
• Для чого: фарбування лляних та шовкових тканин, пряжі.

Звіробій красильний

Звіробій красильний (Hypericum androsaemum) – листопадний чагарник, що прямо росте, з сімейства Клузієвих або Гуммігутових заввишки до 75 см і шириною до 90 см. Родом він з Північного Ірану.

Листя овальне, довжиною до 15 см. Квітки від зірчастих до чашоподібних, жовті, дрібні, діаметром до 2 см, зібрані в суцвіття-завитки (до 11 штук); розпускаються у середині літа. Плоди – кулясті червоні (потім чорніючі) ягоди.

Особливості вирощування:

Взимку витримує зниження температури до -15°С, у середній смузі восени його обрізають до рівня грунту, місця мульчують перегноєм, сухими стеблами самої рослини. Світлолюбний, посухостійкий, полюбляє добре дреновані ґрунти.

Розміщення на дачі:

Відмінно впишеться в квітник у стилі кантрі, добре виглядатиме у рокарії.

Використання:

• Джерело фарби: квіти.
• Колір фарби: жовтий.
• Для чого: пряжа, тканина, міцні спиртні напої.

Індигофера красильна

Індигофера красильна (Indigofera tinctoria) – представниця сімейства Бобових або Мотилькових. Родом вона з Індії.

Листопадний чагарник висотою до 2 м. Листя складне, з 4-7 парами. Квітки рожеві, фіолетові, зібрані в невеликі кисті; розпускаються влітку. Плоди – опушені боби.

Особливості вирощування:

Індигофера красильна теплолюбива: витримує -15 ° С, вимагає укриття. Вона світлолюбна, але може переносити невелике затінення; посухостійка, але помірний полив у спекотне сухе літо обов’язковий. Не вибіркова щодо ґрунтів, але рясне цвітіння спостерігається тільки на родючих ділянках. В даний час дачникам цілком доступне її насіння. Можна висівати на розсаду на початку березня. Посіви розміщують у світлому місці; сіянці можуть зацвісти у перший рік.

Розміщення на дачі:

Красиво квітучий чагарник, яким може солювати або увійти в структуру живоплоту, що вільно росте. Відмінно виглядатиме з великими багаторічниками: хостами, кринумом, лілійниками; цвітіння і багатство сортів останніх, що збігається за часом, дозволить створити з індигоферою нюансні або контрастні дуети.

Використання:

• Джерело фарби: листя.
• Колір фарби: синій – індиго.
• Для чого: міцна фарба для тканин; порошок її листя, змішаний із хною, дає чорну фарбу для волосся, яка називається басмою.

Дівочі очка фарбувальні (Кореопсис красильный)

Дівочі очка фарбувальні (Coreopsis tinctoria, syn. Calliopsis tinctoria) з сімейства Астрові або Складноцвіті – пряморостучий сильногіллястий однорічник з жорсткими пагонами висотою до 1,2 м і шириною 30-45 см. Родом він з Північної Америки.

Листя від ланцетних до перистих (або двічі-перистих), довжиною до 10 см. Квітки яскраво-жовті, в основі пелюсток коричнево-червоні, зібрані в суцвіття-кошики діаметром до 5 см; розпускаються з травня до кінця літа.

Особливості вирощування:

Світлолюбний, посухостійкий, але більш розкішне цвітіння можна отримати лише на родючих ґрунтах. У спекотне сухе літо необхідний полив.

Розміщення на дачі:

Сонячний однорічник для квітників у сільському стилі. Він буде гармонійний в оточенні собі подібних: з рудбекіями, гайлардіями, цинніями та іншими родичами з величезної родини Астрових, з якими можна створювати контрастні та нюансні композиції за кольором. А ось за контрастом форм суцвіть для кореопсису краще підібрати рослини зі свічкоподібними, колосоподібними суцвіттями: ліатрис колосковий, коров’як густоквітковий та інші.

Використання:

• Джерело фарби: квіти.
• Колір фарби: червоний, червоного дерева.
• Для чого: фарбування пряжі.

Марена красильна

Марена красильна (Rubia tinctorum) – багаторічна кореневищна рослина з однойменного сімейства Маренові з чотиригранним стеблом, усадженими загнутими назад колючими шипиками; висотою до 30 см до 1,5 м. Родом вона із Середземномор’я.

У марени красильної дуже цікаве червоно-буре кореневище. Листя ланцетове, довжиною до 10 см, по краях колючі. Квітки дрібні, зірчасті, зібрані в пазушні парасольки, які у свою чергу утворюють багатоквіткові волоті; розпускаються у червні-серпні. Плоди – м’ясисті кістянки, дозрівають у серпні-вересні.

Особливості вирощування:

Вологолюбна, віддає перевагу суглинистим грунтам. У південних регіонах дичає.

Розміщення на дачі:

Марені краще відвести добре зволожене місце на задвірках дачі – необхідний контроль за її розповзанням.

Використання:

• Джерело фарби: коріння рослин старше двох років.
• Колір фарби: червоний, залежно від протруювання: рожевий, пурпуровий, помаранчевий та коричневий.
• Для чого: для фарбування вовни, тканин (шовк, льон, ситець), живопис зберігаються протягом століть.

Крокіс фарбувальний

Крокіс фарбувальний, або дикий шафран, фарбувальний чортополох (Carthamus tinctorius) – однорічник з сімейства Астрові або Складноцвіті з прямим гіллястим стеблом заввишки до 80 см. Листя довгасто-яйцевидне, жорстке, колюче-зубчасте. Квітки трубчасті, оранжеві, зібрані в кулясті суцвіття-кошики; розпускаються у липні-серпні. Плоди – білі сім’янки (як у соняшнику).

Крокіс фарбувальний зустрічається як бур’ян у південних районах європейської частини Росії, на Кавказі, Середній Азії, Криму.

Особливості вирощування:

Світлолюбний, посухостійкий, до ґрунтів не вимогливий, але краще росте і цвіте на дренованих. Не виносить перезволоження.

Розміщення на дачі:

Розкішний на сонячних місцях дачі, у складних композиціях з однорічними та багаторічними рослинами, які його не притінюють.

Використання:

• Джерело фарби: квіти.
• Колір фарби: жовтий, оранжево-пурпуровий.
• Для чого: харчовий барвник для випічки, млинців, для відбивних кляру, котлет і риби; “аналог куркуми”; барвник шовку, застосовується при кустарному виробництві килимів. Кулінари східних країн використовують його як сурогат шафрану. Тому, цілком можливо, деякі дачники познайомилися із крокісом у Туреччині, де під виглядом дорого шафрану продають саме його.

Лаконос американський

Лаконос американський (Phytolacca americana syn. P. decandra) – великий багаторічник з надземною частиною, що щорічно відмирає, широко розлогим зеленим стеблом, що червоніє до осені, висотою до 4 м і шириною до 1 м.

Листя від овальних до ланцетних, велике, довжиною 15-20 см. Квітки дрібні, білі, зібрані в пензель довжиною до 15 см; розпускаються з початку літа та до осені. Плоди – темно-фіолетові дрібні ягоди; дозрівають поступово у серпні.

Особливості вирощування:

Відносно зимостійка: витримує до -15 ° С; у середній смузі місця її зростання мульчують на зиму перегноєм, компостом; зверху вкривають її сухими обрізаними пагонами. Розмножують розподілом кореневищ (рано навесні) або насінням (висівають під зиму або напровесні). Добре розвивається на відкритих сонячних місцях дач та півтіні; щодо ґрунтів не примхлива.

Розміщення на дачі:

Це соліст – акцентна, фокусна рослина як для парадних місць дачі, так і в господарській зоні (біля туалету, компостної купи).

Використання:

• Джерело фарби: зрілі плоди, їхній сік.
• Колір фарби: темно-червоний.
• Для чого: високоякісний барвник вин. Рослина отруйна!

Шафран посівний

Шафран посівний, або крокус (Crocus sativus) – багаторічна бульбоцибулинна рослина з сімейства Ірисових висотою від 10 до 30 см. Родом він, ймовірно, з Балканського півострова, достовірно це не відомо.

Листя вузьколінійні, тупі, із загнутими краями, з’являються в період цвітіння або після нього. Квітки великі, одиночні (або до 5), фіолетові, жовті або білі, з інтенсивно-червоними приймочками та ароматом фіалки; розпускаються у вересні-жовтні. Насіння, як правило, не зав’язується.

Особливості вирощування:

Віддає перевагу легким родючим грунтам (краще вапняним) з гарною водопроникністю. У районах із холодними зимами потребує укриття.

Розміщення на дачі:

Чудовий своєю пізньою, дуже ефектною появою, коли фарби літніх квіток згасли. Саме в цей час із землі несподівано з’являються яскраві запашні квіти. Краще розташовувати у захищених від вітру місцях: у рокарії, по краю клумб, рабаток, у міксбордерах, уздовж доріжок. На одному місці зростає до 5 років. Відстань між рослинами 6-10 см, глибина загортання цибулин 5-8 см.

Використання:

• Джерело фарби: приймочки.
• Колір фарби: жовтий.
• Для чого: харчовий фарбник (дуже ефективний: наприклад, для стійкого фарбування трьох літрів води буває достатньо двох приймок); раніше жінки використовували його для підфарбовування волосся та суконь.

Крім істинно фарбуючих рослин є ще багато видів, складові яких використовують у практичних цілях. Познайомившись із ними, можна провести експерименти (які так люблять наші дачниці) щодо створення неповторних кулінарних шедеврів чи унікальних предметів гардеробу, інтер’єру. Хочеться згадати про багато рослин, тому подача матеріалу буде в короткій формі: назва, частина, що використовується, колір одержуваної фарби, що можна фарбувати.

Культивовані рослини – харчові та технічні барвники

• Бадан товстолистий (Bergenia crassifolia) – листя, чорний (коричневий) колір, шкіра.
• Чорнобривці тонколистяні (Tagetes tenuifolia, syn. T. signata) – суцвіття зі своєрідно пахнучим бальзамічними або фруктовими тонами, жовтий колір, фарбування сирів, різних страв.
• Нагідки лікарські (Calendula officinalis) – крайові та язичкові квітки або цілі суцвіття, жовтий колір, олія, маргарин, сири.
• Магонія падуболиста (Mahonia aquifolium) – ягоди, червоний колір, для підфарбовування компотів, вина, настоянок; коріння та кора, яскраво-жовтий колір, пряжа.
• Настурція велика, капуцин (Tropaeolum majus) – квіти, червоний та жовтий колір, фарбування сиру, олії.
• Буролистка однорічна (Perilla frutescens), червонолисті форми – листя, червоний колір, харчовий барвник консервів, маринадів.
• Скумпія звичайна, жовтник (Cotinus coggygria) – коріння, жовтий колір, фарбування шкіри, тканини, пряжі.
• Сумах дубильний (Rhus coriaria) – коріння, жовтий колір, шкіра, тканина, пряжа.
• Рожа садова, мальва звичайна, садова (Alcea rosea, syn. Althaea rosea), квітки (майже чорні), як харчовий барвник червоного кольору для прохолодних напоїв, трав’яних чаїв, кондитерських виробів тощо.

І це ще не все! Насправді фарбуючих рослин набагато більше. Ми вже познайомилися з тими, що вирощують на дачах – садовими видами, а тепер розглянемо рослини-барвники природної флори.

Дикорослі рослини – харчові та технічні барвники

• Алтея лікарська (Althaea officinalis) – коріння, червоний та фіолетовий колір, шерсть.
• Волошка лучна (Centaurea jacea) – квітки, сіро-блакитний та синій колір, пряжа; листя та коріння, жовтий колір, шерсть, шовк.
• Ваточник звичайний (Asclepias syriaca) – насіння, коричневий барвник, пряжа, тканини.
• Бобівник трилистий (Menyanthes trifoliata) – трава, зелений колір, пряжа, тканина.
• Водяника чорна або ворінка (Empetrum nigrum) – ягоди, вишневий, шерсть.
• Вовче лико звичайне, дафна смертельна (Daphne mezereum) – кора, жовтий, шерсть.
• Вербозілля звичайне (Lysimachia vulgaris) – трава, жовтий, чорний (при додаванні залізного купоросу), зелений та коричневий (із застосуванням протравлення) кольору, тканини.
• Герань лісова (Geranium sylvaticum) – трава, кореневище з корінням, жовтий та синій колір, шерсть, тканини.
• Гірчак зміїний (Polygonum bistorta) – кореневище, жовтий та червоний колір, шерсть, тканини.
• Тирлич звичайний, синій звіробій (Gentiana pneumonanthe) – квітки, блакитний колір, шерсть.
• Сухоребрик лікарський (Sisymbrium officinale) – квіти, жовтий колір, тканини.
• Материнка звичайна (Origanum vulgare) – квітки, чорний, бурий, оранжево-червоний колір, шерсть.
• Золотушник звичайний (Solidago virgaurea) – квіти, листя, жовтий колір, шерсть, нитки.
• Вовконіг європейський (Lycopus europaeus) – трава (сік), чорний, темно-коричневий колір, картини.
• Конюшина лучна (Trifolium pratense) – трава – зелений колір; суцвіття – жовтий колір, шерсть.
• Дивина густоквіткова (Verbascum thapsiforme) – квітки, жовтий колір, шерсть, тканини; освітлення волосся.
• Свербіжниця польова (Knautia arvensis) – листя – синій колір, квітки – фіолетовий колір, міцне, не вигоряє на сонці забарвлення тканин.
• Кропива жалка (Urtica urens) – коріння – синій колір, відвар трави – бежевий колір, шерсть.
• Родовик лікарський (Sanguisorba officinalis) – трава суха, розтерта на порошок, сірий, чорний, червоний колір, харчовий барвник, настоянки.
• Гадючник болотяний (Filipendula ulmaria) – листя, чорний та жовтий колір, шкіра.
• Конвалія звичайна (Convallaria majalis) – листя, жовтий та зелений колір, для малярних робіт.
• Перстач випрямлений (Potentilla erecta) – кореневище, чорний, коричневий, червоний колір, шкіра.
• Лутига городня (Atriplex hortensis) – трава, синій колір, замінник індиго, шкіра, тканини.
• Лілія лісова, саранка (Lilium pilosiusculum) – трава, чорний колір, шерсть.
• Лобода біла (Chenopodium album) – трава, червоний колір, шкіра.
• Собаче мило лікарське (Saponaria officinalis) – кореневища, коріння, червоний, коричневий, бежевий колір, шовкові тканини, шерсть, харчовий барвник – халва, газовані напої.
• Королиця звичайна (Leucanthemum vulgare) – Квітки, жовтий колір, тканини.
• Живокіст лікарський (Symphytum officinale) – коріння, червоний колір, шкіра, вовна.
• Підмаренник справжній (Galium verum) – квітки, сік із них, жовтий колір, харчовий барвник – честерський сир.
• Підмаренник північний або червоний фарбувальний корінь (Galium boreale) – коріння, червоний колір, нитки.
• Полин звичайний, чорнобильник (Artemisia vulgaris) – трава, жовтий, зелений колір (залежно від способу протруювання та якості закріплювача), шерсть, тканини.
• Пупавка красильна (Anthemis tinctoria) – квітки, жовтий колір, тканини.
• Резеда красильна (Reseda luteola) – трава, зелений колір (з протравленням); насіння (з хромом), золотистий колір, тканина.
• Парило волосисте, реп’ях (Agrimonia pilosa) – трава, зелений і жовтий (заготівля сировини до цвітіння) колір, тканини.
• Оливник рожевий, золотий корінь (Rhodiola rosea) – корінь, жовтий колір, шкіра, тканина.
• Ромашка лікарська (Matricaria chamomilla) – квіти, жовтий колір, шерсть.
• Вовче тіло болотяне (Comarum palustre) – коріння, червоний колір, шкіра, шерсть.
• Солодкий корінь голий (Glycyrriza glabra) – коріння, жовтий колір, шовк, шерсть.
• Вовчуг польовий (Ononis arvensis) – надземна частина, жовтий та зелений колір, тканини.
• Деревій звичайний (Achillea millefolium) – трава, жовтий (після попередньої протрава мідним купоросом) та зелений (при протру біхроматом калію) колір, вовняна пряжа.
• Цмин пісковий (Helichrysum arenarium) – суцвіття, яскраво-жовтий колір, тканини.
• Череда тридільна (Bidens tripartite) – листя, квітки, яскраво-жовтий, кремовий, коричневий кольори, шовкові та вовняні тканини.
• Чистотіл звичайний (Chelidonium majus) – надземна частина, жовтий колір, шерсть.
• Щавель кінський (Rumex confertus) – кореневища та коріння – жовтий (після попередньої протрави), золотисто-коричневий (з галуном), чорний колір; листя та стебла – зелений колір, шерсть, пряжа.

Крім того, природну фарбу різних кольорів можна отримати з деревних рослин: дуба фарбувального (Quercus velutina), верб (Salix), волоського горіха (Juglans regia) і так далі, але це тема окремого посту.

Як харчові барвники застосовують відвар лушпиння цибулі, соки буряків, моркви, зелених культур (петрушки, кропу); сік ягід чорноплідної горобини, чорниці. Цікаво, що як барвники використовують не тільки вищі рослини, а й гриби.

Звичайно ж, для домашнього фарбування тканин, шкіри, вовняних ниток, страв та напоїв існують спеціальні технології, багато з яких раніше передавалися у спадок, а сьогодні загублені, забуті. Тому (повторюся) перед дачницями відкриваються величезні можливості для експериментів.

При дотриманні обережності, певних правил збирання, заготівлі та використання сировини фарбувальних рослин можна отримати найцікавіші результати, якими, сподіваюся, ви поділитеся з користувачами сайту. Можливо, спільно ми зуміємо відродити незаслужено забуті технології, або створимо нові авторські.

Загальні правила збирання та заготівлі пофарбованих рослин

• для заготівлі квіток, суцвіть – у період від бутонізації до кінця цвітіння;
• для заготівлі коріння та кореневищ – викопують пізно восени або рано навесні;
• для заготівлі трави чи надземної частини – рослини зрізають сектором (або невеликим серпом) свіжими, не зів’ялими: увечері – до появи роси, вранці – після її сходу;
• прибирають лише у суху погоду або після того, як рослини обсохнуть від дощу;
• збір сировини проводять (відповідно до прибирання частини рослини): квітки – майже розпустилися, але не зав’ялі;
• листя та стебла – в основному перед розпусканням квіток;
• плоди – у момент зрілості;
• коріння – навесні чи восени;
• зібрані рослини укладають якомога пухкіше або підвішують;
• при використанні свіжого соку його роблять відразу ж після заготівлі сировини.

Цікаво, а які фарбувальні рослини і для чого використовуєте ви, дорогі дачниці?

Автор: